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Programa 5 Estrelas

Gestão e Marketing para Restaurantes e Negócios Gastronômicos

Se você tem dificuldades em seu restaurante para organizar sua cozinha, precificar seu cardápio e entender melhor sobre as normas da Anvisa esse programa é para você

O que é o Programa 5 Estrelas

O Programa 5 Estrelas é uma jornada completa de consultoria e estruturação empresarial, voltada exclusivamente para o setor gastronômico. Unimos nutrição, gestão e marketing para criar negócios organizados, lucrativos e com forte presença de marca.

 

“A cozinha é o coração do negócio.
A gestão é o cérebro.
O marketing é a voz que faz tudo isso ser ouvido.”

Etapas do Programa

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Diagnóstico Operacional e Empresarial

Entendendo a fundo como o seu negócio funciona:

  • Análise do ambiente físico e fluxos da cozinha
     

  • Avaliação de processos e layout operacional
     

  • Diagnóstico de desperdícios e falhas de produtividade
     

  • Estudo da estrutura financeira e lucratividade por prato
     

  • Revisão das funções e responsabilidades da equipe

Resultado: uma radiografia completa da empresa, com plano de ação inicial.

planejamento

Padronização e Conformidade Sanitária

Dois homens sentam-se um em frente do outro

Estruturamos sua operação segundo as normas da Anvisa e da vigilância local:

  • Criação dos POPs (Procedimentos Operacionais Padrão)
     

  • Elaboração do Manual de Boas Práticas
     

  • Treinamento completo da equipe de cozinha
     

  • Implementação de rotulagem e validade de produtos
     

  • Consultoria jurídica opcional para regularização documental (valores a parte)

Resultado: uma cozinha regularizada, segura e pronta para auditorias.

Gestão de Produção, Estoque e Custos

Controle total sobre o que entra, sai e gera lucro:

  • Elaboração de fichas técnicas completas
     

  • Controle de insumos, desperdícios e rentabilidade
     

  • Cálculo de cardápios e precificação inteligente
     

  • Criação de planilhas automatizadas de gestão
     

  • Aplicação de ferramentas: 5W2H, PDCA, Ishikawa, Fluxogramas e Layout Operacional

Resultado: previsibilidade financeira e redução de custos sem perder qualidade.

Chefs em Ação

Branding e Marketing Gastronômico

Salmão grelhado

Sua marca com sabor, propósito e presença digital:

  • Criação ou reposicionamento da identidade visual e conceito da marca
     

  • Criação de cardápios atrativos e estratégicos (design e apelo comercial)
     

  • Gestão de redes sociais e produção de conteúdo profissional (posts + reels)
     

  • Criação de sites (one-page, landing page, institucional, blog ou dinâmico)
     

  • Campanhas de tráfego pago em Meta Ads e Google Ads

Objetivo: transformar o restaurante em uma marca desejada e reconhecida.

Mentoria Empresarial Gastronômica

Acompanhamento de 3 meses para donos de restaurantes:

  • Sessões mensais de mentoria individual (Caique e Bruna)
     

  • Acompanhamento de metas e indicadores
     

  • Orientações financeiras, operacionais e de marketing
     

  • Encontros presenciais com grupo de empresários do setor (verificar disponibilidade)
     

  • Networking e trocas práticas entre gestores (verificar disponibilidade)

Resultado: crescimento sustentável e mentalidade de gestor, não apenas operador.

reunião de negócios

Quem está por trás?

caique oliveira
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bruna queiroz

Bruna Q. Oliveira

Caique S. Oliveira

Cofundador da ESQS | Consultor e Estrategista de Negócios

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Caique atua na frente de gestão, processos e marketing estratégico, aplicando métodos empresariais que ajudam restaurantes e negócios gastronômicos a crescerem com estrutura, marca e propósito.

É responsável por integrar os processos de gestão, identidade e comunicação, garantindo que o restaurante não apenas funcione bem — mas também seja lembrado e desejado.

Cofundadora da ESQS | Consultora de Restaurantes e Negócios Gastronômicos

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Bruna está na área de Nutrição desde 2018 e se especializou em gestão de processos alimentares, com experiência prática em implantação de sistemas de controle, elaboração de POPs, manuais de boas práticas e auditorias baseadas nas normas da Anvisa.

Seu trabalho é voltado para estruturar cozinhas comerciais e operações alimentícias, ajudando empresários a conquistar organização, conformidade sanitária e rentabilidade.

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Por que "5 Estrelas"?

Cada estrela representa um pilar essencial para o sucesso gastronômico — juntos, eles formam a base do nosso método exclusivo para profissionalizar restaurantes, cafeterias, docerias e negócios alimentícios.

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⭐ Gestão – Estrutura, processos e clareza de direção.
⭐ Nutrição – Segurança, conformidade e qualidade.
⭐ Produto – Padronização, ficha técnica e controle de custos.
⭐ Marca – Posicionamento, identidade e marketing estratégico.
⭐ Pessoas – Liderança, equipe e engajamento.

Participe agora mesmo, pois as vagas são limitadas!

Esse programa é uma mentoria especializada da empresa ESQS Gestão & Marketing, clique aqui para saber mais.

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